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かには、諸々の料理として口にすることができると言えます。焼ガニや蒸しガニとして楽しんだり、揚げたり、心から温まる味噌鍋も推奨したいです。

たまに「がざみ」と呼んでいる活きの良いかには泳ぐことがうまくて、事情次第で生息場所を転々とします。水温が落ち込むと甲羅が頑丈となり、身に弾力の出る11月〜4月頃までが真っ盛りだと言われます。

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